Пробуем весну на вкус. Готовим молочное желе с шафраном. А вы знали, что шафран или крокус так называется эта специя. Да-да, шафран есть ничто иное как тычинки крокуса посевного!

Как готовить:

1. Замочить желатин в холодной воде.
2. Желтки взбить с сахаром до побеления.
3. Молоко с шафраном довести до кипения, немного поварить на медленном огне, чтобы шафран отдал свой аромат и цвет.

4. Затем, аккуратно подружить желтки с горячим молоком — добавляйте по ложечки, пока желтки не разогреются, а уж потом тонкой струйкой влить в желтки молоко, постоянно помешивая.
4. Вернуть смесь на плиту, прогреть на малом огне до лёгкого загустения (не кипятить!).
5. Снять с огня, добавить замоченный желатин, размешать до растворения.
6. Охладить, периодически помешивая и вмешать йогурт, разлить по креманкам.
7. Убрать в холодильник на 3–4 часа до застывания (на ночь)

💡 *Совет: подавайте с мёдом или свежими ягодами для контраста.*